Тема: Новости диет и похудения

[Nikki Heat]

Белковый завтрак поможет похудеть

Израильские ученые из Тель-Авивского университета выяснили, что тип белка, употребляемого на завтрак, играет решающую роль в похудении и управлении сахарным диабетом. По словам специалистов, сывороточный протеин, содержащийся в молоке, йогурте и сыре, помогает людям дольше ощущать себя сытыми и потерять гораздо больше веса, чем употребление на завтрак белка из других источников, например, яиц или тунца. Кроме того, сывороточный протеин также предотвращает опасное повышение уровня сахара в крови.

Такие выводы были получены в ходе изучения 48 людей с избыточным весом и диабетом. Все участники были разделены на три группы и на протяжении двух лет употребляли различные типы завтрака – завтрак с большим количеством сывороточного протеина, завтрак с другими видами белков и завтрак с высоким содержанием углеводов. В ходе исследования было установлено, что люди, завтрак которых состоял из сывороточного белка, потеряли больше лишнего веса, дольше чувствовали себя сытыми в течение дня и имели более низкий уровень сахара в крови по сравнению с другими участниками.

[Nikki Heat]

Необычный десерт в виде дождевой капли

Нью-Йоркский шеф-повар создал оригинальный десерт в виде большой капли дождя (Raindrop Cake). Лакомство содержит ноль калорий и изготовлено из сочетания минеральной воды и агар-агара (веганского заменителя желатина). Несмотря на то, что десерт держит свою форму, он все равно имеет текстуру воды и ее мягкий вкус, говорит Даррен Вонг. Raindrop Cake подается с двумя видами дополнений – кинако (мукой из жареных соевых бобов) и сиропом, напоминающим патоку. По словам шеф-повара, данный десерт представляет собой весьма необычный гастрономический опыт, так как существует довольно мало блюд, которые задействуют сразу несколько органов чувств при их употреблении.

[Nikki Heat]

Поздний ужин негативно сказывается на вашей талии

Регулярный ужин после 8 вечера может негативно повлиять на объем талии, сообщают ученые из Автономного университета Чили. Новое исследование, в котором приняли участие около 5500 чилийцев, показало, что люди, которые обычно ужинали поздним вечером, после 8 часов, имели объем талии на 5 см больше, чем те, кто ужинал раньше. По словам специалистов, в процессе эволюции организм человека привык использовать получаемую из пищи энергию в дневное время, в то время как при приближении ночи метаболические процессы нашего организма замедляются. Это означает, что скорость, с которой организм обрабатывает пищу, также снижается. Таким образом, регулярное употребление пищи в позднее время приводит к набору лишних килограммов. Наш организм вырабатывает оптимальные уровни гормонов сытости и голода в дневное время, и эксперты считают, что уровни этих гормонов регулируются сменой дня и ночи. 

[Nikki Heat]

Средиземноморская диета поможет сбросить вес

Испанские ученые из Университета Барселоны выяснили, что средиземноморская диета, богатая полезными жирами, содержащимися в жирной рыбе и оливковом масле, может помочь потерять немного больше веса, чем традиционная низкокалорийная диета, ограничивающая потребление жиров. Иными словами, не все жиры могут быть вредны для здоровья, повышая риск развития ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследователи изучали 7500 испанских мужчин и женщин на протяжении 5 лет. Все участники были разделены на три группы – одна группа соблюдала средиземноморскую диету, богатую оливковым маслом; вторая группа имела схожий рацион питания, но с большим количеством орехом; третья группа придерживалась низкокалорийной диеты и избегала употребления всех видов жира. Через 5 лет участникам всех трех групп удалось похудеть, но люди, которые придерживались средиземноморской диеты, потеряли наибольшее количество веса – около 0,88 кг. При этом участники, соблюдавшие диету с низким содержанием жира, потеряли 0,6 кг, а участники, соблюдавшие ореховую диету – 0,4 кг.

[Nikki Heat]

Клетчатка обеспечит здоровую старость

Рацион, богатый клетчаткой, поможет вам жить долго и без болезней, говорят австралийские ученые из Вестмидского института медицинских исследований. По словам специалистов, регулярное потребление клетчатки из фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов и круп помогает избежать развития инвалидности и многочисленных болезней в старости. Влияние клетчатки на здоровье является настолько значительным, что люди, которые потребляли ее в наибольшем количестве, имели на 80% больше шансов остаться в живых на протяжении 10-летнего периода наблюдения. Данные выводы были сделаны в ходе изучения более 1600 человек в возрасте от 50 лет и старше. Было установлено, что потребление клетчатки вносило весомый вклад в здоровое старение, которое включает в себя отсутствие инвалидности, депрессивных симптомов, когнитивных нарушений, а также хронических заболеваний, таких как рак, ишемическая болезнь сердца и инсульт.

[Nikki Heat]

Кофе поможет защитить вашу печень

Итальянские ученые из Университета Неаполя выяснили, что ежедневное употребление большого количества кофе может снизить вероятность возникновения жировой болезни печени, которая обычно связана с избыточным весом и ожирением. Проведенное исследование показало, что 6 чашек кофе в день уменьшают выраженность симптомов данного заболевания и даже помогают сбросить вес. Данный эффект обусловлен тем, что большое количество потребляемого кофе увеличивает уровни белка под названием зонулин, который снижает проницаемость кишечника. Это, в свою очередь, улучшает способность кишечника отфильтровывать вредные вещества, которые могут попасть в кровь и в печень. Кофе также восстанавливает нормальный уровень холестерина в крови, снижая количество токсичных ферментов и уменьшая количество жира в клетках печени.

[Nikki Heat]

В России растёт интерес к бобовым культурам

По итогам прошлого года Россия вошла в пятёрку лидеров по производству бобовых культур. Было собрано более 5 млн. тонн гороха, сои и чечевицы, впервые за постсоветскую историю были налажены поставки сои в Китай. Рост урожая бобовых в России начался в 2011 году, когда он почти удвоился. За последние 5 лет наилучшую динамику показала соя – её сборы утроились.

Основную долю в урожае бобовых на сегодняшний день составляет горох, в прошлом году его было собрано 2 млн. тонн. Раньше горох считался кормовой культурой, его высаживали перед озимыми для обогащения почвы азотом. Сейчас в связи с ростом цен на бобовые на мировом рынке ситуация изменилась, и российский горох поставляется в Индию и другие страны.

Фасоль до недавнего времени выращивалась только в частных хозяйствах и импортировалась из Турции. Сейчас к ней проявляют интерес крупные хозяйства. Ситуация с чечевицей постепенно улучшается: с 1990-х площадь посевов выросла в 5 раз, селекционеры работают над новыми урожайными сортами. В Поволжье начали выращивать нут, и в прошлом году было собрано уже 300 тыс. тонн, треть из которых ушло на экспорт.

[Nikki Heat]

Эксперты признали некачественной почти всю лососевую рыбу в ломтиках

Почти 90% соленого лосося в ломтиках, продающегося в магазинах Москвы и Подмосковья, не соответствует стандартам качества, а 58% из них являются небезопасными для потребителей, сообщают эксперты из Роскачества. Такие выводы были сделаны в ходе анализа 38 образцов рыбы, представленных 12 производителями под 17 брендами. Полученные данные показали, что в 22 образцах присутствовало большое количество микробов. По словам экспертов, эти бактерии не могли появиться в готовой продукции и, скорее всего, были занесены туда в процессе производства. Исследование также выявило повышенное содержание консервантов в 11 образцах, а в 15 случаях был нарушен видовой состав продукта – так, например, вместо семги в упаковке присутствовала форель, а вместо кижуча и горбуши – кета.

[Nikki Heat]

В России растёт производство полбы

Полба – прародитель пшеницы и одна из древнейших зерновых культур на планете – была незаслуженно забыта в 20 веке из-за низкой урожайности и сложностей в обработке. Однако по полезным свойствам с полбой не может сравниться ни один злак. Это чемпион по содержанию аминокислот и микроэлементов. В Европе полбу ценят очень высоко и продают как суперпродукт, а в России интерес к ней только зарождается. Не дожидаясь спроса на внутреннем рынке, курганские фермеры собираются наладить производство полбы для российского и зарубежного рынка. В 2016 году около 1,4 млн. гектаров посевных площадей в Курганской области будет занято полбой. При благоприятных погодных условиях это позволит собрать порядка 100 тыс. тонн зерна. 

[Nikki Heat]

Шоколад на завтрак повышает вашу работоспособность

Включая в свой завтрак немного шоколада, можно значительно повысить работоспособность, особенно если ваша работа связана с решением сложных задач. К такому выводу пришли учёные Сиракузского Университета, сравнив две группы научных работников, одна из которых каждый день съедала шоколадный батончик на завтрак. Первый приём пищи задаёт тон всему дню, и если в его состав входят вещества, стимулирующие умственную деятельность, то весь день пройдёт плодотворно. Важное замечание: шоколад не должен быть сладким, так как избыток сахара грозит резким ростом уровня сахара в крови, за которым следует его падение, которое сопровождается усталостью и упадком сил. Идеальный вариант для завтрака – несколько долек горького шоколада, немного шоколадного торта без крема, овсянка или смузи с шоколадной крошкой.

[Nikki Heat]

В Австралии набирает популярность свекольный кофе

В Австралии появилось новое увлечение – кофе с добавлением свекольного сока. Бариста кафе и ресторанов соревнуются в приготовлении самого вкусного и бодрящего свекольного эспрессо и самых красивых нежно-розовых латте. Свекольный кофе благодаря высокому содержанию антиоксидантов популярен среди тех, кто борется с лишним весом, наращивает мышцы и занимается тяжелым физическим или умственным трудом. Особенно полезным признан свекольный кофе с добавлением миндального или соевого молока, имбиря и других специй – такой напиток считается настоящим суперпродуктом для вегетарианцев и людей с непереносимостью молока. К свекольному кофе принято подавать свекольно-шоколадные десерты.

[Nikki Heat]

Выращивание овощей и фруктов продлевает жизнь

Выращивание съедобных растений от зелени на подоконнике до большого сада – это не только источник свежих натуральных продуктов, но и способ продлить жизнь. 8-летние наблюдения Института окружающей среды и здоровья (США) показали, что люди, занимающиеся выращиванием растений, на 12% менее склонны к развитию хронических заболеваний различного происхождения. Они реже страдают от болезней почек, печени, лёгких, сердца и сосудов, менее подвержены депрессиям и старческому слабоумию. По мнению учёных, этот эффект можно объяснить не только питанием свежими плодами своего труда, но и частым нахождением на свежем воздухе и умеренной физической активностью. Кроме того, уход за растениями сродни медитации – это успокаивает и помогает отвлечься от неприятных мыслей. Учёные рекомендуют пожилым людям выращивать хотя бы несколько ароматических трав на подоконнике – даже такой небольшой огород способен улучшить самочувствие. 

[Nikki Heat]

В Японии вывели породу гипоаллергенных кур

Японские ученые из Национального института прогрессивных технических наук и технологий вывели новую породу кур, у которых отсутствует ген, вызывающий аллергическую реакцию при употреблении в пищу куриного мяса и яиц. Для этого эксперты использовали методику редактирования генома, которая позволила манипулировать клетками и удалить ген под названием овомукоид, являющийся сильным аллергеном. В ходе исследований специалистам удалось получить от новых кур яйца, которые совершенно не вызывают аллергию. В дальнейшем ученые планируют провести клинические испытания на пациентах, которые имеют аллергию на птицу.

[Nikki Heat]

Этим летом в Лондоне откроется нудистский ресторан

Этим летом в Лондоне откроется уникальный ресторан под названием Bunyadi, посетители которого должны будут снять с себя всю одежду перед трапезой. Несмотря на экстравагантность данной идеи, 16,5 тысяч человек уже забронировали столики в данном заведении. По словам совладельца ресторана, концепция заведения заключается в том, чтобы клиенты испытали истинное освобождение. При этом отмечается, что нагота не будет обязательным условием посещения заведения – ресторан будет разделен на две зоны, одна из которых будет предназначена для обнаженных гостей, в то время как в другой посетители могут оставаться в одежде. В ресторане будут предусмотрены раздевалки и шкафчики, а столики в зоне для обнаженных посетителей будут разделены друг от друга бамбуковыми перегородками так, чтобы гости не смущали друг друга. Соответствующую атмосферу в заведении помогут создать свечи. Официанты и администраторы также будут обслуживать клиентов голышом, но поварам одежду все-таки оставят. Сообщается также, что в меню будут присутствовать блюда, приготовленные на гриле, а вместо традиционных столовых приборов будут использоваться съедобные.

Основатели столь дерзкого проекта отмечают, что люди должны получить возможность наслаждаться трапезой без каких-либо «примесей» – без химикатов, без искусственных красителей, без электричества, без газа, без телефона и даже без одежды.

[Nikki Heat]

В России снизятся цены на фисташки и цветную капусту

В связи с отменой Евразийской экономической комиссией пошлин на фисташки и финики и снижением пошлин на брокколи, брюссельскую и цветную капусту с 11-13% до 5% цены на данные продукты значительно уменьшатся. Неожиданное решение об отмене пошлинных сборов связано с тем, что в странах Евразийского союза вышеперечисленные продукты производятся в недостаточном количестве или не выращиваются вовсе. Ожидается, что данные меры позволят удовлетворить внутренний спрос и сократить издержки переработчиков.