Тема: Считаем калорийность правильно

[miss_independent2590]

miss_independent2590 , нормально получилось, а что ты хотела? В крыльях довольно много костей, они вычтутся.

Жир, вытопившийся в процессе запекания, я использую для поливания гарнира, поэтому ничего не вычитаю. Хотя можно этот жир собрать, взвесить, посчитать калорийность куриного жира и вычесть.
Никаких приблизительных подсчетов, типа "меньше раза в 2" не должно быть. Всё точно считается после взвешивания на весах с точностью до 1-го грамма.

это-то понятно, я еще не начинала даже готовить, поэтому так сказала.
а я жир не использую, он остается в форме для запекания. хммм... а как в таком случае посчитать калорийность куриного жира?

[Кувшинка]

miss_independent2590 , форму для запекания взвесить с этим жиром, а потом взвесить чистую, вымытую и высушенную, если эта форма предварительно не была взвешена. Разница в весе - это жир.

[miss_independent2590]

miss_independent2590 , форму для запекания взвесить с этим жиром, а потом взвесить чистую, вымытую и высушенную, если эта форма предварительно не была взвешена. Разница в весе - это жир.

а, тогда это проще - вся посуда, включая форму, уже давно взвешена)
спасибо! пошла готовить)

[skinny-sized]

У меня кстати тоже, проблемы с кастрюлями. Как что сготовлю - потом остывает, чтобы перелить:)

[КонФеТТи_66]

З.Ы. Стесняюсь спросить, а подсчет по литражу - это что за способ?

не стесняйся....   это я в 2 часа ночи не придумала ничего лучше,чем никак не взвесить готовый суп,расчитала ,что 4,5 литра супа будут весить 4,5 кг.
 после того как вы меня все засмеяли и припозорили я взвесила 300 мл супа(порцию) на весах-получилось 308 гр...так что не сильно то я и ошиблась. теперь конечно буду переливать в лёгкие миски и взвешивать. Прсто суп первый раз считала...до этого брала из планировщика (предварительно сравнив состав и перепроверяла данные нескольких рецептов) или если не могла быть уверена -просто не ела.... а вообще у меня муж  часто готовит и мне не всегда предоставляется возможность посчитать ккал блюда.

[Кувшинка]

Фунтики, калорийность нужно считать точно. Взвешивать продукты с точностью до одного грамма и калорийность считать с точностью до 1 ккал.
Иначе ничего не получится.

[Я__R]

Мне кажется родные могут оказать бесценную помощь.
Если кулинарит мой мужчина, то меня потом на бумажке ждет вся раскладка по граммам и вес готового блюда (вместе с посудой, потом сама ее отнимаю)... К родителям когда приезжала, первым делом весы выставила и научила маму что все нужно через них перегонять, иначе есть не буду!
Только благодаря этому имею сейчас 58 кг и сытый живот.

[КонФеТТи_66]

Мне кажется родные могут оказать бесценную помощь.
Если кулинарит мой мужчина, то меня потом на бумажке ждет вся раскладка по граммам и вес готового блюда (вместе с посудой, потом сама ее отнимаю)... К родителям когда приезжала, первым делом весы выставила и научила маму что все нужно через них перегонять, иначе есть не буду!
Только благодаря этому имею сейчас 58 кг и сытый живот.

это говорит о том, что он ЗА твоё похудение... а мой всегда ПРОТИВ,считает,что мне "нечего делать".поэтому бесполезно просить,скажет :готовь сама... а мне работающей на 2 работах,только этого не хватает для полного счастья.так что когда муж кулинарит,молчу и радуюсь передышке....

[Кувшинка]

КонФеТТи_66, я думала, что это мужская проблема: если жена не захочет калории вычислять, то как мужу похудеть?
А у тебя получился обратный вариант. Муж сам готовит и не хочет калории вычислять.
Я тебе очень сочувствую, но Минус фунт без точного вычисления калорий - занятие бессмысленное.

[Колинда]

не стесняйся....   это я в 2 часа ночи не придумала ничего лучше,чем никак не взвесить готовый суп,расчитала ,что 4,5 литра супа будут весить 4,5 кг.
 после того как вы меня все засмеяли и припозорили я взвесила 300 мл супа(порцию) на весах-получилось 308 гр...так что не сильно то я и ошиблась. теперь конечно буду переливать в лёгкие миски и взвешивать. Прсто суп первый раз считала...до этого брала из планировщика

Ты меня не путай, это я и сама умею!   Насколько я помню начальный курс школьной физики, отношение массы к объему дает плотность. В твоем супе 308 гр делим на 300 мл и получаем, насколько я понимаю, единицу. А это плотность воды! У супа, вроде как, плотность должна быть больше за счет всякой картошки-морковки. Девочки, если не права, скажите, где? Мне уже просто любопытно.

Теперь по делу: я не знаю, что такое планировщик, т.к. веду свою базу и считаю калорийность в экселе последние 9 лет, но успокой меня, скажи, что калорийность кастрюли супа ты считаешь как сумму всех попавших в кастрюлю ингредиентов, и количество воды тут никакой роли не играет!!!

[быстраялань]

 Добрый вечер!  Посоветуйте,пожалуйста,как быть. Купила на рынке творог 0% жирности, дома проверила на наличие в нем крахмала (муки), оказалось, что намешали, редиски . причем, видимо, не мало... Естественно больше там ничего покупать не буду, но что делать с этим  творогом, как посчитать его калорийность, с учетом обнаруженного крахмала.

[Люпус]

Добрый вечер!  Посоветуйте,пожалуйста,как быть. Купила на рынке творог 0% жирности, дома проверила на наличие в нем крахмала (муки), оказалось, что намешали, редиски . причем, видимо, не мало... Естественно больше там ничего покупать не буду, но что делать с этим  творогом, как посчитать его калорийность, с учетом обнаруженного крахмала.

Йодом проверяли?
А калорийность может быть только средней между заявленной калорийностью творога (с упаковки) и калорийностью крахмала, которая 310-360. Ближе к творогу или крахмалу, зависит от пропорции смешения.

[быстраялань]

Да, йодом. И он стал интенсивно синего цвета, что говорит о наличии в нем большого кол-ва  примеси крахмала. А ведь творожок-то 0%, стало быть, калорийность должна быть не более 101 ккал, а по факту там все 250 выходят!!! Вот ведь производитель заср... А я потом буду голову ломать в поисках косяков.

[Кувшинка]

asnya911,

Кувшинка, я тоже пользуюсь неопубликованными рецептами, чтобы всегда можно было поменять данные и не повредить базе, если кто-то уже воспользовался моим рецептом.
Только вот вопрос у меня в голове вертится - ведь если рецепт создан и внесен в планировщик, а потом изменен, то в тот день, в который он был внесен ранее, тоже значения калорийности изменятся, так ведь? И если захочется провести, так сказать, ретроспективный анализ, то в те дни уже картина будет по калорийности не соответствовать действительности.
Просто забить на это? Или можно найти выход из ситуации? Я пока

Если внести изменения в неопубликованный рецепт на Дионе, то эти изменения действуют только с момента изменения рецепта и не влияют на предыдущие дни. Проверено.

[cucaracha]

Подскажите, пожалуйста, как влияет на калорийность макарон подс.масло, которое я подливаю при варке. кто знает, оно впитывается в макарошки или нет?