эмпирически ))
фактически в одной книжке, которую я уже тут упоминал, это выясняли с помощью очень точного взвешивания (естественно с учетом потребляемой пищи и жидкости), после тренировки получалась кривая - поначалу вес идет вниз, и только потом, через несколько дней (это у каждого индивидуально) - вверх, достигает максимума (тоже индивидуально где и когда) и опять идет вниз и стабилизируется с некоторой прибавкой по сравнению с весом тренировки.
Это полный цикл, можно не дожидаться окончания цикла, а сделать несколько прогрессирующих циклов, тренируясь на пике подъема массы - но потом придется сделать перерыв.