моя подруга ела более 10-15 кг капусты
вегетарианство это далеко не только капуста.
Ты понятия не имеешь сколько и чего она ела, иначе ты бы не делала таких предположений.
Для набора калорийности у вегетарианцев нет проблем, масло растительное довольно калорийное.
Картофель, свекла, морковь хлеб, яблоки, бананы и тд хорошие источники углеводов.
Так же есть то что они едят из животного, например яйца или рыбу.
То есть для них самая большая проблема это набор необходимых аминокислот в виду ограниченности источников.
Для себя много нового откроете
я постоянно это делаю.
Стараюсь искать учебники, научную литературу чтобы найти интересующий меня вопрос.
И чтобы
перестань что то придумывать.
Избыток веса это регулярное переедание.
Нет такой пищи от которой худеют или набирают вес тела.