Да, традиционно считается, что одновременно набирать мышцы и сгонять жир невозможно (на самом деле можно, но в это мало кто верит
). Поэтому обычно делают массонаборные циклы, во время которых жир немного набирается (без этого никак в обычных билдерских программах), потом на сушке жир сбрасывают, стараясь, чтобы мышцы разрушились намного меньше.
То, что у тебя низкий процент подкожного жира, может говорить о том, что по типу телосложения ты эктоморф и тебе будет сложнее набирать мышечную массу, чем мезоморфу и эктоморфу. Это никак не изменить, это генетика такая
С другой стороны, та масса, которую набираешь, будет более сухая (больше мышц, меньше жира), это плюс.
Как тебе написал sergkomisar, при наборе веса следи за талией и сможешь набрать много хорошей массы.