Итого у Вас получится ходьба (ежедневная?), 2-3 раза в неделю шейпинг и ещё + йога 2 раза в неделю. ИМХО, но йогу, видимо, лучше пока не подключать. Быстрая ходьба - самое то, что Вам сейчас нужно. Ходить можно хоть 6 раз в неделю, оставляя один день в неделю на отдых
обязательно.
Омлет утром можете делать из 1-го яйца и 3-х белков. С молоком, само собой, как Вы и делали, просто уйдет один желток и добавятся белки.
Ни в коем случае не старайтесь обезжирить рацион! Лучше уж не добрать белка. В 40 лет недобор по жирам ничего хорошего Вам не принесёт (мне самой практически 40, так шта, знаю, что говорю). Растительное масло в салаты овощные
обязательно. Можете чередовать масла - оливковое, льняное, подсолнечное, кунжутное и т.д. Можно десертную ложку льняного или оливкового выпивать просто так. В кашу можно тоже добавлять чуть.
Рыбку жирненькую включайте в рацион. С овощами.
Кожу на лице смазывайте оливковым маслом. Вместо крема или вместе с ним. Оно помогает восстановить на коже естественную защитную плёночку, которая с возрастом практически перестает образовываться. Раз-два в неделю в крем для лица можно добавлять Витамин Е (в капсулах продается).
По поводу 85 кг. Повыкладывайте рацион свой. Вот прям ежедневно. Возможно, там косячок-с закрался, не видимый Вам. Само собой, КД могли поспособствовать. Полнолуние через 2 дня. Не знаю, как Ваш организм на полнолуние реагирует, но часто жалуются на прибавочки в весе - водичка, наверное, гуляет. Ну и потом, Вы ж только начинаете. Частое, дробное питание маленькими порциями Вам в помощь для разгона ОВ. И всё обязательно получится!
Так что, не расстраивайтесь, всё будет отлично.
Удачи!