Сахар я б убрала, заменила сухофруктами грамм 10 в утреннюю кашу. Фрукты через час, как перекус, грамм 200. Оно конечно виноград, арбуз, дыни не способствуют, но учитывая, что надо набрать калораж , да и сезон, потом не будет... можно ввести в меню. В первую половину дня. Потом через час -полтора поесть кефир с хлебом ржаным или цельнозерновым.
Макароны твёрдых сортов можно, пшено - тоже. Главное не смешивать их сыром и маслом, т.е. с жирами. ИМХО, почти и деально: каша + мясо нежирное + овощи. Совсем идеально: мясо + овощи.
А ходьба с какой скоростью, пульсом? Если в развалочку - то ни о чём.